Buffalowurm Falafel Rezept

Buffalowurm Falafel

Kategorie: Buffalowürmer

Portionen: 2 Personen

buffalowurm falafeln von ground insekten kochen

Zutaten

  • Buffalowurm Mehl Mix:
  • 2 EL Mehl aus Buffalowürmern
  • 2 EL Sojamehl
  • 3-5 EL Dinkelmehl
  • ___
  • ½ Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 EL Creme fraiche
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Tahin
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Pfeffer & Salz
  • ___
  • Sauce
  • 2-3 EL Griechischer Joghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • ein paar Blätter Minze
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Zucker
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Anleitung

  1. Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten und dann die Kichererbsen dazugeben und weiter kochen lassen. Nach rund 5 Minuten in einen Mixer oder Zerkleinerer geben. Creme Fraiche, Petersilie, Eigelb, Tahin, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz dazugeben. Das ganze mixen. Anschliessend den Buffalowurm Mehl Mix zur Masse dazugeben und miteinander vermengen.
  2. Die Masse in kleine Kugeln formen und in das erhitze Öl legen. Für rund 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten/ frittieren.
  3. Griechischer Joghurt mit Zitronensaft, geschnittenen Minzblättchen, Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch vermengen. Beides anrichten und geniessen.
  4. Viel Spaß beim Nachkochen.

Anmerkungen

Ein großes Dankeschön geht an Grounded - Insekten Kochen für die Bereitstellung dieses Rezepts!

Grounded Homepage # Grounded Youtube-Channel

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